El entierro de la sardina es una fiesta popular que simboliza el final del Carnaval y el inicio de la Cuaresma, mediante un cortejo fúnebre burlesco que termina con la quema o “entierro” de una sardina, casi siempre de forma simbólica.
Qué es y qué simboliza
- Es un desfile DE CARNAVAL que parodia un funeral, con comparsas, música y mucha sátira. Nos recuerda a las procesiones de Semana Santa, pero con una sardina en lugar de una imagen religiosa.
- Representa el “entierro” de los excesos, la abundancia y la permisividad del Carnaval para dar paso a un tiempo más austero (la Cuaresma).
- La quema de la figura de la sardina actúa como un rito de purificación y renovación, asociado al fuego como símbolo de regeneración.
Origen y posibles explicaciones
- Es una tradición documentada desde hace siglos en España, vinculada al final del Carnaval y al Miércoles de Ceniza.
- Una leyenda cuenta que en tiempos de Carlos III un cargamento de sardinas llegó en mal estado a Madrid y, por el mal olor, se decidió enterrarlas a orillas del Manzanares; de ahí habría surgido el “entierro de la sardina”.
- Otras versiones sostienen que originalmente se enterraba un alimento graso prohibido en Cuaresma, como una pieza de panceta a la que de forma coloquial se llamaba “sardina”.
- Se organiza una procesión festiva en la que la gente va “de luto” (CON ROPA DE COLOR NEGRO) de manera exagerada o cómica, a veces disfrazada de viudas, curas u otros personajes.
- El cortejo acompaña una sardina (de cartón piedra, madera u otro material) entre bromas, críticas sociales y música, hasta el lugar donde será quemada o enterrada.
- El momento clave es la quema o entierro de la sardina, a menudo seguido de fuegos artificiales y más fiesta.
- Dónde y cuándo se celebra
- Se festeja en muchos puntos de España (Madrid, Murcia, Canarias, Cataluña, entre otros) y también en algunos lugares de Hispanoamérica.
- Tradicionalmente se celebra el Miércoles de Ceniza, justo después del último día de Carnaval, aunque cada ciudad puede adaptar la fecha a su propio calendario festivo.
- El entierro de la sardina de Murcia destaca especialmente: tiene grandes desfiles con carrozas, dragones y quema de una gran sardina, y está declarado Fiesta de Interés Turístico Internacional.
- En el arte: Goya
- Francisco de Goya pintó una obra famosa titulada “El entierro de la sardina” (ca. 1814‑1816), donde representa una escena carnavalesca con máscaras, baile y un ambiente entre festivo y grotesco.
- El cuadro resalta la mezcla de alegría, locura y descontrol que acompañaba a estas celebraciones populares, con alusiones a la cara irracional y crítica de la sociedad de la época.
